代官山の老舗フレンチレストラン『ラブレー』はお気軽なランチからこだわりのディナー、各種パーティやウエディングにご利用戴けま す。

皆様、初めまして！
ラブレー料理長の宮地です。

2006年1月の就任以来、7年目のシーズンに突入しています。

私が表現したい料理とお客様が求められる料理は、
移りゆく季節の中にある、その“旬”の食材との出会いを料理で表現することで
皆様に楽しんでいただけたらと思っています。

私が表現したい料理とお客様が求められる料理は、
美しく繊細なものからダイナミックな王道のフランス料理や
内臓料理に至るまで千差万別です。その中でお客様一人一人の満足と
喜びにつながるものを作ることが、一番大事にしていることです。

食材はフランスのものから産地や味にこだわった日本独自のものまで、
魚介類と野菜たちは、早朝より直接、築地市場で選定しています。
早朝の築地市場で感じる空気、雰囲気がとても大好きです。

そして、それらをフランス料理の技法で一皿にまとめ上げるのです！

デザートも皆様のお好みに合わせてオーダー頂けるよう
焼き菓子、ムース、フルーツのコンポート、ショコラ...と
豊かなバリエーションをそろえ、ワゴンサービスとして提供しています。

「また来ようね」って言ってもらえるような料理、デザート、そして楽しんでいただける時間を作 る事が僕の心がけであり、そして喜びなのです。

当店ではメニューを約２ヶ月で変えることで
移りゆく季節の中にある、その“旬”の食材との出会いを料理、デザートを通して表現することで皆様に楽しんでい ただけたらと思います。

宮地　澄人